Flan de queso

Para mi no hay mejor postre que un flan casero,y este de queso es una maravilla.

Es muy fácil de hacer y la receta la he cogido del blog El aderezo .

Ingredientes:

• 5 huevos
• 500 ml de leche entera 
• 200 gr de queso crema
• 10 cucharadas de azúcar
• Caramelo liquido casero

Preparamos el caramelo,ponemos un una sartén 4 cucharadas de azúcar y una de agua y lo movemos hasta que se nos haga el caramelo.Lo repartimos en los moldes(a mi me han salido 10 flanes).Reservamos.
Ponemos ha calentar agua en un cazo y precalentamos el horno a 200º.
Trituramos el resto de los ingredientes en la thermomix o en el vaso de la batidora.
Repartimos la mezcla en los moldes y los ponemos en la bandeja del horno,ponemos el agua caliente hasta cubrir unos tres centímetros de los flanes.
Introducimos en el horno y bajamos la temperatura a 180º,los mios han tardado 30 minutos,id comprobando con un palillo y si no sale limpio los dejáis unos minutos más.
Cuando estén dejamos enfriar y los metemos en la nevera hasta que estén bien fríos.
Y listos...

Un saludo,Laura.

Baguette

Pues con estas deliciosas baguettes es la primera vez que participo en el reto de BAKE THE WORLD ,con el cual este mes hemos viajado a Francia para traernos este famoso pan que gusta a todo el mundo.

Ha salido con la corteza muy crujiente y muy esponjoso por dentro así que estoy contenta con el resultado.

Las receta y las indicaciones las he cogido del blog Directo al paladar,en el cual esta todo muy bien explicado.

Ingredientes:

• 375 de harina de fuerza
• Una cucharadita de sal
• 250g de agua
• 20g de levadura fresca de panadería

Ponemos la harina y la sal en un bol y mezclamos.
Calentamos el agua(que no sobrepase los 40º,que este tibia)y diluimos en ella la levadura.
Ponemos el agua en el bol con el harina y mezclamos hasta que se nos despegue,pasamos a la mesa enharinada ligeramente y amasamos durante unos 10 minutos.
Ponemos en un bol engrasado con un poco de aceite y tapamos con papel film,dejamos fermentar durante 30-40 minutos,hasta que doble su tamaño.
Pasamos de nuevo a la mesa y aplastamos la masa con los nudillos para eliminar el aire,tapamos con un paño y dejamos 10 minutos.
Ahora partimos la masa en dos y estiramos con el rodillo en forma de rectángulo(de 25-30cm de largo por 20 cm de ancho) .
Enrollamos en forma de espiral por el lado mas largo presionando un poco al final para sellarla,pasamos a la bandeja de horno con una hoja de papel y un poco de sémola de trigo.
Pintamos con una clara de huevo batida con una cucharada de agua.
Dejamos reposar 40 minutos,hacemos unos cortes con un cuchillo afilado y llevamos al horno precalentado a 190º durante treinta minutos,sacamos,volvemos a pintar con la clara y horneamos 10 minutos mas.
Sacamos del horno y dejamos enfriar en una rejilla y ya tenemos listo un estupendo pan para unos bocadillos.

Pues aquí las mías,si queréis pasar para ver como le han salido ha los demás pinchar aquí.
Un saludo,Laura.

Tarta mousse de naranja

Os traigo la tarta que prepare para el cumpleaños de mi padre,una mousse de naranja.
Lleva una bese de galletas de chocolate,la suave mousse y el contraste de la cobertura con mermelada de naranjas amargas.
Os recomiendo probarla,esta muy buena,la receta original la he cogido prestada de un blog estupendo Cocinerando.
Ingredientes para la base:

• 200g de galletas
• 100g de mantequilla
• 4 cucharadas de cacao en polvo valor
• Un chorreón de leche

Trituramos muy bien las galletas y derretimos la mantequilla.Ponemos las galletas en un bol y las mezclamos con el cacao,le agregamos mantequilla derretida y la leche y lo mezclamos muy bien.
Ponemos esto en la base del molde y metemos en el congelador mientras preparamos la mousse.

Ingredientes para la mousse:

• 2 naranjas
• 400 ml de nata
• 2 danones griegos naturales
• 6 hojas de gelatina
• 200 g de azúcar glass

Rallamos la piel de las naranjas y las exprimimos,ponemos las dos cosas en un cazo al fuego y lo hervimos,retiramos del fuego y lo dejamos infusionar un par de minutos,colamos a un bol y le añadimos las hojas de gelatina previamente hidratadas en agua fría. Reservamos.
Montamos la nata hasta que nos quede bien firme,por otro lado mezclamos los danones con el azúcar muy bien.
Pasamos la nata al bol de los danones y mezclamos suavemente con una espátula,le añadimos la naranja que teníamos reservada ,mezclamos y volcamos la mousse encima de la base de galletas,llevamos a la nevera unas 8 horas para que cuaje bien.

Ingredientes para la cobertura:

• Un bote de mermelada de naranja amarga(yo hero de temporada)
• Un poco de agua
• Una hoja de gelatina

Hidratamos la hoja de gelatina en agua fría.
Ponemos la mermelada en un cazo con un poco de agua,cuando este caliente ponemos la hoja de gelatina y mezclamos hasta que se disuelva,apartamos del fuego y dejamos que se enfrie un poco.
Volcamos la gelatina sobre la musse y la volvemos a meter en la nevera y listo.
Espero que os guste y la probéis tiene un sabor estupendo.
Que paséis buen fin de semana,Laura.

Barquillos de crema

 

Estos barquillos son todo una delicia y más fáciles de hacer de lo que parecen,solo tenemos que hacernos con unos conos para enrollar el hojaldre y se encuentran en cualquier tienda de todo a cien.

Ingredientes:

• Una lamina de hojaldre fresca(a mi con una me han salido 12 barquillos)
• Mantequilla para untar los conos
• Crema pastelera

Empezamos preparando la crema pastelera para dejarla enfriar en la nevera mientras preparamos los barquillos,yo he usado la misma que puse en la tarta de manzana os dejo la receta aquí .
Cuando la tengamos echa la ponemos en la manga con una boquilla redonda y la cerramos.Reservamos en la nevera para que este fría.
Empezamos con los barquillos,vamos contando tiras del hojaldre de un centímetro mas o menos de ancho,untamos el cono con un poco de mantequilla y vamos enrollando el hojaldre desde la punta hacía arriba,yo he puesto dos tiras en cada barquillo.

Los metemos en el horno precalentado a 180º y horneamos hasta que estén dorados,sacamos y dejamos enfriar,cuando estén fríos sacamos los conos con cuidado.
Cuando la crema este fría rellenamos los conos y ya están listos,espolvoreamos con un poco de canela y guardamos en la nevera hasta el momento de serbir.

Con la crema que me sobro prepare esta copa,le puse un poco de galleta triturada,caramelo líquido y por último la crema pastelera.
Espero que os guste,un saludo,Laura.

Tarta de manzana

Llevaba tiempo detrás de hacer este tipo de tarta de manzana,es de los más fácil pero nunca la había preparado antes,el resultado estupendo,la prepare para el Santo de mi padre y triunfo,gusto a todo el que la probo.
Le he puesto de base una masa quebrada que he preparado,pero para mayor rapidez la podéis comprar de las que ya vienen para usar,una crema pastelera y la manzana encima.
Ingredientes para la masa quebrada:(es la del libro básico de thermomix pero he puesto la mitad de ingredientes,también podéis usar masa de hojaldre)

• 175 g de harina de repostería
• 65 g de mantequilla fría cortada en trozos pequeños
• 35 g de agua
• Una pizca de sal
• Media cucharadita de azúcar
• Media cucharadita de levadura química

Ponemos los ingredientes en el vaso en el orden indicado y programamos 7 segundos a velocidad 6.
Sacamos del vaso y envolvemos la masa en film transparente y dejamos reposar en la nevera 15 minutos.
Estiramos la masa y forramos con ella el molde y cortamos los sobrantes,ahora mojamos los bordes con un poco de agua para que quede bien sellada.
Pintamos la superficie con huevo batido y pinchamos con un tenedor para que no suba.
Metemos en el horno precalentado a 180º y horneamos 15 minutos.
Sacar y reservar.

 

Ingredientes para la crema pastelera:

• 500 ml de leche entera
• 2 yemas 
• 100 g de azúcar
• 40 g de maicena
• La ralladura de medio limón
• Un palo de canela
• 2 manzanas cortadas en laminas

 Ponemos a cocer la leche con el azúcar,la canela y el limón,dejando un poco para  disolver la maicena.
Mezclamos las yemas y la maicena en la leche fría hasta que este todo bien integrado,reservamos.
Cuando la leche este a punto de hervir retiramos del fuego y dejamos templar.
Cuando este templada retiramos la cascara de limón y el palo de canela,añadimos la mezcla de yemas y maicena y volvemos a poner al fuego moviendo con las barillas hasta que la crema espese .
Ponemos encima de la masa quebrada,le ponemos las manzanas y volvemos a poner al horno precalentado a 180º durante 30 minutos,sacamos y dejamos enfriar.
Cuando esta fría le ponemos la cobertura,yo he usado unos sobres que venden en el lild listos para usar de cobertura transparente para tartas y queda muy bien.

Pues como veis es muy fácil de hacer y el resultado bastante bueno.
Un saludo,Laura.